Foto: telur ayam dan telur bebek.
JAKARTA – Telur merupakan sumber protein yang sangat baik dan mudah didapatkan. Selain harganya terjangkau, telur juga praktis untuk dikonsumsi sebagai menu sarapan, camilan, atau pelengkap makanan utama.
Jenis telur yang paling umum dikonsumsi adalah telur ayam. Namun, banyak jenis telur lain yang juga bisa dikonsumsi, termasuk telur bebek, telur puyuh, telur kalkun, dan telur angsa.
Meski demikian, ada dua jenis telur yang paling sering dikonsumsi masyarakat yakni telur bebek dan ayam. Namun, apakah keduanya memiliki kandungan nutrisi yang sama? Mana yang lebih sehat untuk dikonsumsi?
Artikel ini menjelaskan perbedaan antara telur bebek dan telur ayam serta membandingkan profil nutrisinya, mengutip ulasan dari Healthline.
Perbandingan nutrisi telur ayam vs telur bebek
Secara keseluruhan, telur rendah karbohidrat dan serat, tetapi merupakan sumber protein dan lemak yang baik. Telur juga kaya akan vitamin dan mineral, terutama kolin, riboflavin, selenium, vitamin A, dan vitamin B12.
Meskipun sama-sama bergizi, telur bebek cenderung mengandung beberapa nutrisi dalam jumlah yang lebih tinggi dibanding telur ayam, termasuk folat, zat besi, dan vitamin B12.
Telur bebek mengandung hingga 168% atau lebih dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) untuk vitamin B12.
Tubuh Anda membutuhkan vitamin B12 untuk fungsi-fungsi tertentu, seperti membangun DNA dan sel darah merah baru.
Namun, putih telur ayam cenderung mengandung lebih banyak protein seperti ovalbumin, konalbumin, dan lisozim daripada putih telur bebek.
Para ahli percaya bahwa protein-protein ini memiliki sifat antimikroba, antioksidan, dan penghambat kanker.
Cara terbaik memasak telur
Cara terbaik untuk memasak telur adalah dengan merebusnya. Cara memasak ini sangat mudah dan tidak menggunakan minyak, sehingga lebih sehat.
Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin juga merekomendasikan mengonsumsi telur rebus dua butir untuk sarapan sehat, sebagai pengganti menu nasi uduk maupun bubur ayam.
sumber : CNBC Indonesia
Editor : Feri Windria
